阿哩阿ㄗㄚ

2012/4/14 早餐苜蓿捲

今天吃草～滿滿一捲的苜蓿芽～應該是苜蓿芽沒錯吧！

那天在南陽街的早餐店經過看到這極飽滿的一捲就想來試一下的，之前就說過每個食物都有他的個性跟特色～過與不及都是不行的

苜蓿芽每100g熱量為18卡及膳食纖維2g還有許多的維生素A、維生素C、維生素B群、鐵質，還有一些蛋白質，在動物實驗的主要保健作用，是有助於動脈粥樣硬化的預防及改善，也能使人類血液裡的總膽固醇和壞膽固醇含量下降，故苜蓿芽的主要益處是防治動脈硬化，所是個不錯的東西，但是可不能因為這樣不停的吃，物極必反嘛！

苜蓿芽含天然有毒成分，稱為刀豆氨基酸(L-Canavanine sulfate），屬有毒鹼性氨基酸，可能引起哺乳動物的自體免疫疾病，使具免疫系統喪失調節機能，誤將自己體內的細胞當成抗原，而產生抗體來對抗，籍自己免疫系統，毀壞自己身體產生疾病。根據1982年4月23日出版的科學(Science)雜誌發表，長期餵食猴子苜蓿芽或苜蓿芽種子後，猴子會發生類似全身性紅斑性狼瘡(SLE)的血液學及血清學變化。

之前也有新聞報導～有人狂吃苜蓿芽紅斑性狼瘡惡化，所以吃東西適可而止就好！

裡面加了蘋果和花生粉還有一些其他生菜

酸酸甜甜的味道加上那潤餅皮真是不錯（最近新聞裡出現的潤餅皮讓人很想吃潤餅～是清明食品嗎？）