2012/4/14 早餐苜蓿捲

今天吃草~滿滿一捲的苜蓿芽~應該是苜蓿芽沒錯吧!

那天在南陽街的早餐店經過看到這極飽滿的一捲就想來試一下的,之前就說過每個食物都有他的個性跟特色~過與不及都是不行的

苜蓿芽每100g熱量為18卡及膳食纖維2g還有許多的維生素A、維生素C、維生素B群、鐵質,還有一些蛋白質,在動物實驗的主要保健作用,是有助於動脈粥樣硬化的預防及改善,也能使人類血液裡的總膽固醇和壞膽固醇含量下降,故苜蓿的主要益處是防治動脈硬化,所是個不錯的東西,但是可不能因為這樣不停的吃,物極必反嘛!

苜蓿芽含天然有毒成分,稱為刀豆氨基酸(L-Canavanine sulfate,屬有毒鹼性氨基酸,可能引起哺乳動物的自體免疫疾病,使具免疫系統喪失調節機能,誤將自己體內的細胞當成抗原,而產生抗體來對抗,籍自己免疫系統,毀壞自己身體產生疾病。根據1982423日出版的科學(Science)雜誌發表,長期餵食猴子苜蓿芽或苜蓿芽種子後,猴子會發生類似全身性紅斑性狼瘡(SLE)的血液學及血清學變化。

之前也有新聞報導~有人狂吃苜蓿芽紅斑性狼瘡惡化,所以吃東西適可而止就好!

裡面加了蘋果和花生粉還有一些其他生菜

酸酸甜甜的味道加上那潤餅皮真是不錯(最近新聞裡出現的潤餅皮讓人很想吃潤餅~是清明食品嗎?)


文章標籤
創作者介紹

阿哩阿ㄗㄚ

matilda 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()